Quelques premières
Ce week-end, je me suis essayéa à de nouvelles recettes.
Pas de choses originales qui déchirent, mais de nouvelles tentatives à partir de ce qu'il y a dans le frigo.
A 18h je me mets à cuisiner pour 4 personnes, alors que l'apéro est pour 19h
Je commence par des choses faciles, mon velouté de potiron, qui se fait tout seul. Juste le temps de couper en dés l'énorme 1/2 citrouille et avec 1 pomme de terre par 2 kg de potiron et 20cl d'eau faire cuire dans la cocotte 10 à 15min.
Une fois cuit, verser l'eau dans un pichet et mixer les légumes, ajouter l'eau de cuisson au fur et à mesure du mixage pour obtenir la consistance désirée.
Je me suis arrêtée à un velouté assez épais facile à servir en verrines.
Ensuite toujours très simple, l'indémodable crumble. Vous allez me croire ou non, mais c'était mon premier. 4 pommes (grosses) qui sont adaptéés pour la cuisson (golden, canada, chantelard) coupées en petits dés dans un moule haut préalablement beurré et chemisé. Déposer la préparation (125g de beurre, 125g de sucre et 200g de farine, le tout en sable) dessus et faire cuire env 15min juste avant de servir parce que c'est meilleur chaud.
Des petites brochettes de poulet tandori. Ne pas prendre des brochettes toutes faites, elles sont en générales assez chères. 2 escalopes, coupées en dés et piquées sur les batonnets de bois sont parfaites. Préparer une marnade huile d'olive et tandori et faire cuire juste avant de servir. Pour un diner apéro inoubliable.
Ce qui fait aussi son "petit effet" c'est les pommes dauphines maison. Faire cuire des pommes de terre, env 200g par personnes.Mettre 1/4l d'eau et 100g de beurre à chauffer, une fois à presque ébulition verser 200g de farine puis ajouter les 4 oeufs un par un. Mélanger le tout énergiquement (au robot par exemple). Mélanger avec les patates cuites et écrasées.
Pour la cuisson soit 5 min dans la frieuse soit au four 10min. Si on choisi le four bien huiler la plaque.
Pour l'apéro un conseil qui coute rien et qui fait son effet. Acheter une boite de crabe en miettes, mélanger avec 2càs de mayo et 2càs de fromage frais et voilà on a des rillettes de crabes à étaler sur du pain de campagne, fait minute dans la map...
J'ai fait aussi un peu de valeurs sures avec les crudités et sauce en apéro et du boudin blanc poelé. Mais les nouvelles recettes ont séduit et sont adoptées.
Pas de choses originales qui déchirent, mais de nouvelles tentatives à partir de ce qu'il y a dans le frigo.
A 18h je me mets à cuisiner pour 4 personnes, alors que l'apéro est pour 19h
Je commence par des choses faciles, mon velouté de potiron, qui se fait tout seul. Juste le temps de couper en dés l'énorme 1/2 citrouille et avec 1 pomme de terre par 2 kg de potiron et 20cl d'eau faire cuire dans la cocotte 10 à 15min.
Une fois cuit, verser l'eau dans un pichet et mixer les légumes, ajouter l'eau de cuisson au fur et à mesure du mixage pour obtenir la consistance désirée.
Je me suis arrêtée à un velouté assez épais facile à servir en verrines.
Ensuite toujours très simple, l'indémodable crumble. Vous allez me croire ou non, mais c'était mon premier. 4 pommes (grosses) qui sont adaptéés pour la cuisson (golden, canada, chantelard) coupées en petits dés dans un moule haut préalablement beurré et chemisé. Déposer la préparation (125g de beurre, 125g de sucre et 200g de farine, le tout en sable) dessus et faire cuire env 15min juste avant de servir parce que c'est meilleur chaud.
Des petites brochettes de poulet tandori. Ne pas prendre des brochettes toutes faites, elles sont en générales assez chères. 2 escalopes, coupées en dés et piquées sur les batonnets de bois sont parfaites. Préparer une marnade huile d'olive et tandori et faire cuire juste avant de servir. Pour un diner apéro inoubliable.
Ce qui fait aussi son "petit effet" c'est les pommes dauphines maison. Faire cuire des pommes de terre, env 200g par personnes.Mettre 1/4l d'eau et 100g de beurre à chauffer, une fois à presque ébulition verser 200g de farine puis ajouter les 4 oeufs un par un. Mélanger le tout énergiquement (au robot par exemple). Mélanger avec les patates cuites et écrasées.
Pour la cuisson soit 5 min dans la frieuse soit au four 10min. Si on choisi le four bien huiler la plaque.
Pour l'apéro un conseil qui coute rien et qui fait son effet. Acheter une boite de crabe en miettes, mélanger avec 2càs de mayo et 2càs de fromage frais et voilà on a des rillettes de crabes à étaler sur du pain de campagne, fait minute dans la map...
J'ai fait aussi un peu de valeurs sures avec les crudités et sauce en apéro et du boudin blanc poelé. Mais les nouvelles recettes ont séduit et sont adoptées.
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