Happy Thanksgiving

Tout le monde a déjà entendu parler de Thanksgiving. Oui c’est une fête typiquement américaine, certains la mélange avec Halloween, d’autres avec la saint Nicolas et d’autre encore avec Noël.Thanksgiving est pour les américains une fête bien unique et décorrélée de tout autre événement. Le dernier jeudi du mois de novembre est un jour férié ou on se retrouve en famille et ou on se fait un bon repas.


L’histoire de ce jour est variable selon les sources, mais l’explication la plus récurrente est celle-ci.En 1620 une centaine de britanniques débarquèrent du Mayflower en Virginie. Ils fondèrent la ville de Plymouth et  en raison d’un hiver rigoureux et de leur manque de connaissance en agriculture, le mortalité fut importante. Au printemps, un indien vint leur porter secours en leur apprenant la chasse, la pêche et la culture du maïs. La récolte d’automne fut célébrée par un grand repas entre colons et indiens lors duquel de la dinde sauvage fut partagée, et le gouverneur de l’état décréta 3 jours de fête et de prière.

Ce jour d’action de Grace se répandit et en 1789 le président George Washington déclara le 26 novembre jour de fête nationale. De son côté l’église protestante annonça que le dernier jeudi du mois de novembre serait un jour de fête religieuse. Il y eu une longue période sans la célébration de ce jour d’action de Grace. En 1863 Lincoln relança cette coutume. C’est en 1941 que le congrès décréta que l’Action de Grace aurait lieu le 4eme jeudi de novembre.

C’est aux Etats-Unis le jour férié le plus suivi, juste avant le départ pour la course des achats de Noël qui commence dès le lendemain par le Vendredi Noir qui est jour de soldes et d’affluence dans les boutiques.


Ce petit cours d’histoire ne doit pas nous faire perdre le fil, moi ce que j’aime dans Thanksgiving c’est pas la Macy’s parad, c’est pas le fait de traverser tout le pays pour aller diner chez ma vieille tante, c’est pas l’après midi fou devant le football, c’est le repas !

Humm the turkey, the pumping pie, the sweet potatoes puree, the cramberries gelee…


Pour la dinde farcie, cette année encore mon four ne me donnera pas ce plaisir, pour plusieurs raisons. La première c’est que la dinde ne rentre pas dans le mini four Moulinex, c’est le mini-four qui rentre dans la dinde ! La deuxième raison c’est que je n’ai pas prévue de poser une journée de RTT pour cuisiner ma dinde. Et oui, ici c’est la France et jeudi 27 novembre 2008 il ne se passera rien de spécial.
Donc pour la dinde ça sera une cuisse de dinde rôtie et je vais préparer une bonne sauce avec des herbes sèches et des épices façon « farce ».

La purée sera de patates douces et de pommes de terre, pas de purée de marron on n’est pas fan à la maison. Biensur il y aura tous pleins de légumes fous comme des panais, des topinembours et des calssiques comme les petits pois et les brocolis.

Je pense ne pas trouver ma gelée de Cramberries. Il se peut que je tente une gelée avec de l’agar agar à partir du jus Ocean que l’on trouve maintenant partout.

Et forcement en dessert ça sera la tarte au potiron. Cette année c’est une grande première home made. A chaque fois c’est moi qui l’ai dévorée toute seule, mon loulou n’étant pas un grand aventurier des gateaux sauf au chocolat.

Voilà la recette

1 rouleau de  pâte sablée (le must étant de la faire soit même, la veille c’est possible)
125g de sucre roux
1 cc de cannelle
1 cc de gingembre
¼ cc de noix de muscade
1 pincée de sel
500g de purée de potiron cuite (pour obtenir ceci mettre à cuire 800g de potiron env en cube à la cocotte en 10 min c’est prêt)
300 ml d lait concentré non sucré (si le lait est sucré retiré le sucre)
2 oeufs
Dans un saladier, battre ensemble tous les ingrédients pour la crème de potiron. Le mélange doit être lisse et sans grumeaux.

Etaler la pâte et garnir le plat à tarte beurré d’un diamètre permettant d’avoir de très hauts rebords. Piquer. Faire cuire la pâte à blanc pendant 10 à 15 min à 200°C .Verser la crème au potiron. Mettre au four à 230 C, thermostat 8, pendant 10 minutes. Réduire la température à 160 C, thermostat 3, et laisser cuire encore 20 minutes. Contrôler la cuisson avec la pointe du couteau, si c’est cuit bon’ap. Servie tiède elle est encore meilleure.

Enfin, une fois cette journée passée, je serai dans l’esprit de Noël. « We wish you a Merry Chrismas, we wish you a Merry Chrismas… »